九江美食

腌辣椒

首先要选皮薄肉厚的辣椒(红辣椒最好)去蒂洗净滤干水,每10斤加盐2.7斤左右,放入缸内,再加入?#38395;?#24230;约18度左?#19994;?#20919;开水,封缸后每...

豆腐乳

小菜是百姓日常生活中不可缺少的佐餐。小菜制作?#25151;?#20197;追溯到西周,当时保藏蔬菜的办法有:“菹菜法”及?#21150;?#33756;法”两种。所谓“菹...

炒?#36861;?/h3>

炒?#36861;?#21407;来是?#32654;?#24403;菜的,后来干脆就?#32654;?#24403;早点了。九江炒?#36861;?#24050;有多年历史,加工并不复杂,首先要将干?#36861;?#19979;开水中氽过,然后用...

萝?#25918;?#32905;煎包

这种煎包原是回民食品,由于风味独特,同样?#37319;?#21463;汉民的欢迎,但九江正宗牛肉煎包还是回民开的占多。这种煎包以牛肉萝卜馅为主,...

小笼汤泡

小笼汤包各地都有,可九江的汤包却有?#32422;?#30340;风味特色。它油而不腻,柔软可口,带汤的肉馅分外鲜香。九江汤包历史比较悠久,是比较...

九江萝卜饼

萝卜饼是九江创?#39057;?#39118;味食品。其制作方法是:将面粉揉好,将调制好的萝卜丝或粉丝馅,内加辣?#37117;?#21619;精香辅料,用面粉团包好,然后...

油炸豆腐

这是九江民间历史悠久的传统风味食品,鲜香可口,很受欢迎。一般用料是:豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作...

江清汤、混饨

清汤和混饨,全国各地都有,只是口味不同而各有千秋。从前,九江的清汤和混饨皮?#38469;?#25163;工擀的。三斤面粉可擀出数百?#29260;ぃ?#26377;“薄如...

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